武安风俗文化

【磁山文化】“金米干饭人参菜”的故事

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【磁山文化】“金米干饭人参菜”的故事
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磁山以磁山文化”著称于世,“磁山铁矿”闻名中外,也是我国原始农业开创种谷的第一块风水宝地。曾流传着“金米干饭人参菜”这一个脍炙人口听者垂涎的故事。

 

【磁山文化】“金米干饭人参菜”的故事

相传,在清乾隆27年(公元1762年),磁山霍兰应考中举,初任河南省光山县教谕,后提升为光山县正堂。大家知道,磁山与光山县虽为一省(当时武安县属河南管辖)只有一河(黄河)之隔,但两县却分处在一省的南北两端,南部与湖北接壤。那时运输很不方便,当地产什么就吃什么,故有“一方水土养一方人”之说。磁山地处河南省的最北端,又是古代农业种谷的故乡,所以人们以小米为主食。光山县却以种稻谷为主,以大米为主食,那里根本不种谷子,所以没见过小米也是不足为怪的。

霍兰深知南方以大米为主食,他吃惯了家乡的小米干饭与小米粥,怕到南方水土不服,吃大米不适应,他上任时就带去了几十斤小米。啥时候嘴馋了,就叫厨子给熬点小米粥或小米干饭吃。有时他还用“小米干饭加糖醋鲤鱼”作为上等饭菜来招待同僚好友,还美其名曰:“这叫‘金米干饭加鲤鱼’。在我们家乡吃惯了‘金米干饭人参菜’(油菜根),可这个地方没有,我只带来了些金米让大家品尝品尝”。大家尝了几口异口同声地说:“真是金米干饭黄金黄,吃在嘴里喷喷香,难得的上等饭菜!上等饭菜!”其他衙役、随从当然没这个口福,轮不上尝一口,眼馋得直流口水。

有一年,他派了两个衙役往磁山老家送家书。到磁山正好是中午时间,他俩看到家家户户都端着“金米干饭人参菜”在街上吃。到霍兰家一看,也同样是这种饭。他俩心想这回可要一饱口福了。不想主人以为人家千里迢迢来送家书,当然要用武安传统的待客饭——拽面炒鸡蛋来盛情招待。他们执意要求点名吃“金米干饭人参菜”,主人没办法只好说:“饭不好慢待您们了。”后来,这两个衙役回到光山衙门逢人就说:“霍老爷家太富裕了,我亲眼见家家户户都是吃的‘金米干饭人参菜’,我们在那亲口饱餐了一顿,太好吃了!”于是这个脍炙人口使人下涎的“金米干饭人参菜”的美名一直流传至今。

【磁山文化】“金米干饭人参菜”的故事

 

         作者简介        

 

      张海江 ,男,1977年3月出生,武安市磁山镇西万年村人,武安市民间文艺家协会常务理事,武安文化学会磁山文化研究分会会长。自幼痴迷书画,文学艺术、潜心对其研习,2004年在磁山文化博物馆参加工作,2015年毕业于华中师范大学行政管理专业,磁山文化研究上也有造诣。

 

原文始发于微信公众号( 武安民间文化 ):【磁山文化】“金米干饭人参菜”的故事

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